Appartamenti Il Casale

   GIOVEDI 22 MAGGIO

MOSTRA D'ARTE
ore 10.00 - 20.00 Ex-Ospizio dei Pellegrini
“Olio su tavola”
Fisionomie dell'arte culinaria nella pittura dal XVII al XXI secolo

MERCATO VERDE
ore 10.00 - 20.00
Mostra mercato dell'alimentazione, del vivaismo,
dell'artigianato e del benessere.

RASSEGNA CINEMATOGRAFICA
ore 10.00 - 20.00 Aula Verde
“Set da cucina”
Assaggi di cinema nazionale e internazionanale

MONASTICA
ore 10.00 - 20.00
· “Benedetta quotidianità” Chiostro Abbazia
La vita e le attività dei monasteri cento anni fa come oggi
· Farmacia dei Conventi Cellarium - Chiostro
· “Il cibo dell’anima” Sala del Capitolo - Chiostro
Proiezione dei documentari “Storie di clausura”, “Storie Benedettine”, “Storie di Dolci” del regista Piero Cannizzaro

INCONTRI

ore 10.00 Palaconvegni
· Conferenza “I cereali nella storia dell’alimentazione umana:
il ritorno degli antichi frumenti”
Prof. Norberto Pogna Unità di Ricerca per la Valorizzazione Qualitativa dei Cereali di Roma

ore 12.00 Palaconvegni
· Conferenza - spettacolo “Le Cucine come Dio Comanda:
I precetti alimentari religiosi”
Vittorio Castellani aka Chef Kumalé, giornalista e gastronomade

ore 16.00 Palaconvegni
· Conferenza “Il cibo: migrazioni e contaminazioni.
Dal foie gras al risotto milanese”
Prof. Philippe Daverio, critico d'arte

ore 17.00 Sala del Capitolo - Chiostro
· Incontro col regista “Il cibo dell’anima”
Piero Cannizzaro racconta i suoi documentari

ore 17.30 Palaconvegni
· Incontro letterario “signor Cafone e Galateo”
Lina Sotis, giornalista e scrittrice, Matteo Giardini attore,
studenti delle scuole superiori

ore 22.00 Chiesa dell'Abbazia (ingresso gratuito)
· Spettacolo teatrale “Nel lustro del piatto il tuo viso, bambina”
Giuliana Lojodice interpreta brani dal romanzo
Giù la piazza non c'è nessuno di Dolores Prato

LABORATORI

ore 10.00 - 11.00 Cucina dei Frati
· Laboratorio sul caffè
“Origini del caffè; i principali paesi produttori;
l'arte della miscela e della tostatura”
a cura della Nuova Simonelli

ore 10.00 - 11.00 Cucina Ex-Ospizio dei Pellegrini
· Laboratorio sul formaggio
“L’uso delle erbe nei formaggi:
dall’impiego nelle tecnologie casearie agli affinamenti”
a cura dell' ONAF Pesaro Urbino

ore 11.30 - 12.30 Cucina dei Frati
· Laboratorio sull'olio d'oliva
“Olio extravergine di oliva, per saperne di più…”
a cura dell’APROL Macerata e dell’OLEA

ore 11.30 - 12.30 Cucina Ex-Ospizio dei Pellegrini
· Laboratorio sul gelato artigianale
“La storia del gelato”
a cura dell' Associazione Gelatieri Marche

ore 15.00 - 16.00 Cucina dei Frati
· Laboratorio sul caffè
“Analsi sensoriale di una tazzina di espresso”
a cura della Nuova Simonelli

ore 15.00 - 16.00 Cucina Ex-Ospizio dei Pellegrini
· Laboratorio sul formaggio
“Approccio alla tecnica di degustazione di un formaggio”
a cura dell'ONAF Pesaro Urbino

ore 16.30 - 17.30 Cucina dei Frati
· Laboratorio sull'olio d'oliva
“Olio extravergine di oliva, per saperne di più...”
a cura dell’APROL Macerata e dell’OLEA

ore 16.30 - 17.30 Cucina Ex-Ospizio dei Pellegrini
· Laboratorio sulla birra
“Le birre e il mondo vegetale, degustazione di birre aromatizzate con spezie, frutta, erbe e...formaggi”
a cura di Luigi D’Amelio

ore 18.00 - 19.00 Cucina Ex-Ospizio dei Pellegrini
· Laboratorio sul gelato artigianale
“Come si riconosce un gelato artigianale di qualità: analisi sensoriale”
a cura dell'Associazione Gelatieri Marche

gratuiti con prenotazione obbligatoria tel. 0733.271836

CORSI DI CUCINA

ore 10.00 - 11.30 Cucina del Parco
· Officina Gastronomica Multietnica
Dim Sum: la cucina imperiale cinese che tocca il cuore
con degustazione di Dim Sum e tè cinese
a cura di Vittorio Castellani aka Chef Kumalé

ore 12.00 - 13.30 Cucina del Parco
· I dolci della tradizione maceratese
Crostata con crema e ricotta
a cura di Manuela Di Chiara

ore 15.00 - 16.30 Cucina del Parco
· I dolci della tradizione maceratese
Torta nocciolata
a cura di Manuela Di Chiara

ore 17.00 - 18.30 Cucina del Parco
· Officina Gastronomica Multietnica
IncrEdible India: la magia delle spezie
con degustazione di Chai masala, té nero Assam alle spezie e latte, dolcetti indiani
a cura di Vittorio Castellani aka Chef Kumalé

gratuiti con prenotazione obbligatoria tel. 0733.271836

I RITUALI DEL TE'

ore 10.00 - 11.00 Sala delle Tenute
· Cha Do: la cerimonia giapponese del tè
con illustrazione del rituale e degustazione
a cura di Vittorio Castellani aka Chef Kumalé

ore 11.30 - 12.30 Sala delle Tenute
· Atay naa naa: la cerimonia marocchina del tè
con illustrazione del rituale e degustazione
a cura di Vittorio Castellani aka Chef Kumalé

ore 16.00 - 17.00 Sala delle Tenute
· Cha Do: la cerimonia giapponese del tè
con illustrazione del rituale e degustazione
a cura di Vittorio Castellani aka Chef Kumalé

ore 17.00 - 18.30 Sala delle Tenute
· Atay naa naa: la cerimonia marocchina del tè
con illustrazione del rituale e degustazione
a cura di Vittorio Castellani aka Chef Kumalé

gratuiti con prenotazione obbligatoria tel. 0733.271836

FIOR DI MENU'

ore 20.00, Ristornate "La Foresteria"
· Cena a base di erbe, ideata e realizzata dallo chef Campione del Mondo Roberto Sebastianelli

prenotazione obbligatoria tel. 0733.201125

ESCURSIONI NATURALISTICHE

· Escursioni nella Riserva Naturale dell’Abbadia di Fiastra per le scolaresche, con conoscenza e scoperta delle erbe mangerecce

Informazioni e prenotazione (max 15 gg prima) c/o Meridiana srl tel. 0733.202942

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MOSTRA D'ARTE
ore 10.00 - 20.00 Ex-Ospizio dei Pellegrini
“Olio su tavola”
Fisionomie dell'arte culinaria nella pittura dal XVII al XXI secolo

MERCATO VERDE
ore 10.00 - 20.00
Mostra mercato dell'alimentazione, del vivaismo,
dell' artigianato e del benessere.

RASSEGNA CINEMATOGRAFICA
ore 10.00 - 20.00 Aula Verde
“Set da cucina”
Assaggi di cinema nazionale e internazionale

MONASTICA
ore 10.00 - 20.00
· “Benedetta quotidianità ” Chiostro Abbazia
La vita e le attività dei monasteri cento anni fa come oggi
· Farmacia dei Conventi Cellarium - Chiostro
· “Il cibo dell’anima” Sala del Capitolo - Chiostro
Proiezione dei documentari “Storie di clausura”, “Storie Benedettine”, “Storie di Dolci” del regista Piero Cannizzaro

INCONTRI

ore 10.00 Palaconvegni
Conferenza “Qualità della vita e benessere
Dalla dieta mediterranea alla nutrigenomica”
Prof. Pietro Migliaccio, nutrizionista

ore 12.00 Palaconvegni
Presentazione dei libri
· “Ricette, ricordi, racconti. I dolci della tradizione maceratese”
di Manuela Di Chiara
· “La cucina del buonsenso”
di Beppe Bigazzi
Al termine degustazione di dolci tipici locali

ore 17.00 Palaconvegni
Incontro. Proiezione del film “Sette chili in sette giorni”
con l'attore e regista Carlo Verdone
A seguire dibattito sul cibo nel cinema moderato dalla giornalista Laura Delli Colli

LABORATORI

ore 10.00 - 11.00 Cucina dei Frati
· Laboratorio sul caffè
“Origini del caffè; i principali paesi produttori;
l'arte della miscela e della tostatura”
a cura della Nuova Simonelli

ore 10.00 - 11.00 Cucina Ex-Ospizio dei Pellegrini
· Laboratorio sul formaggio
“Laboratorio di abbinamento al formaggio:
birre e formaggi; mieli e formaggi”
a cura dell' ONAF Pesaro Urbino

ore 11.30 - 12.30 Cucina dei Frati
· Laboratorio sull'olio d'oliva
“Olio extravergine di oliva e salute”
a cura del Dott. Renzo Ceccacci

ore 11.30 - 12.30 Cucina Ex-Ospizio dei Pellegrini
· Laboratorio sulla birra
“Birre estreme. Quello che non ti aspetti dalla bevanda di Cerere”
a cura di Luigi D’Amelio

ore 15.00 - 16.00 Cucina dei Frati
· Laboratorio sul caffè
“Analisi sensoriale di una tazzina di espresso”
a cura della Nuova Simonelli

ore 15.00 - 16.00 Cucina Ex-Ospizio dei Pellegrini
· Laboratorio sul formaggio
“L'uso delle erbe nei formaggi:
dall'impiego delle tecnologie cesearie agli affinamenti”
a cura dell' ONAF Pesaro Urbino

ore 16.30 - 17.30 Cucina dei Frati
· Laboratorio sull'olio d'oliva
“Olio extravergine di oliva e salute”
a cura del Dott. Renzo Ceccacci

ore 16.30 - 17.30 Cucina Ex-Ospizio dei Pellegrini
· Laboratorio sulla birra
“Birra e Pane. Partendo dalla stessa materia prima, la magia dei lieviti ci consegna due prodotti diversi ma impossibili da separare”
a cura di Luigi D’Amelio

ore 18.00 - 19.00 Cucina Ex-Ospizio dei Pellegrini
· Laboratorio sul gelato artigianale
“Come si prepara un gelato di qualità: materie prime e procedimento; le differenze fra gelato artigianale e gelato industriale”
a cura dell'Associazione Gelatieri Marche

gratuiti con prenotazione obbligatoria tel. 0733.271836

CORSI DI CUCINA

ore 10.00 - 11.30 Cucina del Parco
· I dolci della tradizione maceratese
Ciambelline alla Vernaccia
a cura di Manuela Di Chiara

ore 12.00 - 13.30 Cucina del Parco
· Officina Gastronomica Multietnica
Chilimania: il cornetto dal brivido caldo
con presentazione di peperoncini da tutto il mondo
a cura di Vittorio Castellani aka Chef Kumalé

ore 15.00 - 16.30 Cucina del Parco
· I dolci della tradizione maceratese
Strudel marchigiano
a cura di Manuela Di Chiara

ore 17.00 - 18.30 Cucina del Parco
· Officina Gastronomica Multietnica
Harem Pleasure Le essenze dell’amore, distillati, miscele afrodisiache segrete e vini speziati nella tradizione dei Sultani de Le Mille e una Notte, con degustazione di white coffee all’acqua di fiori d’arancio
a cura di Vittorio Castellani aka Chef Kumalé

gratuiti con prenotazione obbligatoria tel. 0733.271836

I RITUALI DEL TE'

ore 10.00 - 11.00 Sala delle Tenute
· Cha Do: la cerimonia giapponese del tè
con illustrazione del rituale e degustazione
a cura di Vittorio Castellani aka Chef Kumalé

ore 11.30 - 12.30 Sala delle Tenute
· Atay naa naa: la cerimonia marocchina del tè
con illustrazione del rituale e degustazione
a cura di Vittorio Castellani aka Chef Kumalé

ore 16.00 - 17.00 Sala delle Tenute
· Cha Do: la cerimonia giapponese del tè
con illustrazione del rituale e degustazione
a cura di Vittorio Castellani aka Chef Kumalé

ore 17.30 - 18.30 Sala delle Tenute
· Atay naa naa: la cerimonia marocchina del tè
con illustrazione del rituale e degustazione
a cura di Vittorio Castellani aka Chef Kumalé

gratuiti con prenotazione obbligatoria tel. 0733.271836

CONCERTO

ore 21.30 Chiesa dell'Abbazia (ingresso gratuito)
· “Concerto in Quintetto”
Nicola Piovani, compositore e musicista premio Oscar, esegue le sue più celebri musiche da film

ESCURSIONI NATURALISTICHE

· Escursioni nella Riserva Naturale dell’Abbadia di Fiastra per le scolaresche, con conoscenza e scoperta delle erbe mangerecce

·Escursioni gratuite per adulti nel Parco Archeologico di Urbs Salvia con raccolta delle erbe mangerecce legate alla tradizione maceratese; ritrovo sul posto

Informazioni e prenotazione (max 15 gg prima) c/o Meridiana srl tel. 0733.202942

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ESCURSIONI NATURALISTICHE

· Escursioni gratuite per adulti nel Parco Archeologico di Urbs Salvia con raccolta delle erbe mangerecce legate alla tradizione maceratese; ritrovo sul posto

Informazioni e prenotazione (max 15 gg prima) c/o Meridiana srl tel. 0733.202942

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